自制火锅底料
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人做过这道菜
我是吃货_-
作为一个吃货的四川妹纸，怎么能不会火锅底料呢。
我是炒来放在冰箱，平时可以烧菜，煮鱼，煮火锅。
由于我比较喜欢吃辣，我炒一大半用的是二荆条剩下用的灯笼辣椒，如果不能吃辣，可以全部用灯笼辣椒。由于我不是炒来立刻吃，所以我这个油比较少，如果是炒来要立马煮火锅的话可以在里面加菜籽油。
我是炒来放在冰箱，平时可以烧菜，煮鱼，煮火锅。
由于我比较喜欢吃辣，我炒一大半用的是二荆条剩下用的灯笼辣椒，如果不能吃辣，可以全部用灯笼辣椒。由于我不是炒来立刻吃，所以我这个油比较少，如果是炒来要立马煮火锅的话可以在里面加菜籽油。
用料
自制火锅底料的做法
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先将干辣椒用开水浸泡二十分钟，然后就开始制作糍粑辣椒，这一步要剁很久哦
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把花椒和香料浸泡十分钟，沥干水分，姜拍碎，葱切段
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锅中下牛油，烧热
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放入豆瓣酱，香料和花椒，葱段，姜。这一步要注意粘锅，不停搅拌，炒出红油
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下入剁好的糍粑辣椒，冰糖翻炒，在加入醪糟，翻炒几分钟就可以啦
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这是成品，当当当当！！！
小贴士
煮火锅的话可以在炒制的时候加点菜籽油，加点高汤就可以涮菜啦
