50%全麦法棍（polish种）

现在的法棍通常是用T65法国面粉制作，而传统的法棍却是用T55制作居多，在浏览一些专业的烘焙公号当中发现了这个用传统T55的配方制作的法棍，而且是50%全麦的，非常喜欢，就拿来尝试的一下。烤箱的配置还是我常用的石板加自制蒸汽的方式，需要参考的可以看这篇（http://blog.sina.com.cn/s/blog_93b4a9ee0102wii5.html）。
   搅拌完成后的面团比较湿粘，可以借助刮板来操作，刚开始制作经验不足的，可以适当减少水量。不同品牌的面粉吸水性能有差异，需要根据实际情况增减水量。最后烘烤的温度和时间，也请按自家烤箱的脾气调整。
  成品麦香味非常浓郁，无油无糖，可以做主食面包，蘸浓汤食用或者做开放式三明治都是不错的选择。