天使与魔鬼

将蛋白和蛋黄分开

将低筋粉、可可粉、小苏打过筛备用。

1.将牛奶、葵花籽油、黄油隔水加热至50摄氏度左右，然后放入60克巧克力化开，搅拌均匀。

1.先将一半的粉类倒入油的液体中搅拌均匀。2.然后加入蛋黄搅拌均匀。3.加入80克橙皮丁 4.最后将剩下的粉类倒进去搅拌均匀。（上图是面糊搅拌之后的状态）

将蛋清和塔塔粉，150克砂糖一起打发。

蛋清打发至鸡尾状即可

将蛋清和面糊部分混合均匀后灌模，面糊重量180克左右。

烘烤：160摄氏度烘烤30分钟左右。

出炉，倒扣网架上冷却。

将100克爱真奶油，50克黑巧克力，橙皮屑一起隔水加热至完全融化，搅拌均匀冷却至30度左右备用。（君度酒可以根据喜好适量添加）

蛋糕淋面

将600克爱真38稀奶油和35克白砂糖，和56克马士卡邦芝士一起打发备用。

将奶油挤在蛋糕上，表面装饰橙皮丁，也可以装饰草莓，看个人喜好，最后产品完成！