超简单的小油条
7.5
综合评分
6
人做过这道菜
海燕的窝
特别爱吃油条，特别是配上一碗豆浆或豆腐脑，吃起来没够。从自己开始动手做美食开始，就没买过外面炸的油条了，想吃了就自己炸一些，但每次做之前都要思想斗争一番，想着过程的繁琐和一堆锅盆要洗，就告诉自己，算了，少吃油炸的吧！直到我发现了这个简便的方法，吃油条再不发愁，真是顺手拈来啊！这样做的油条只用酵母就可以达到非常蓬松柔软的效果，刚炸出来的外皮还是非常香脆的，凉了以后是柔软的口感，最最关键的是只洗一个盆一个油锅和一双筷子就可以完成啦！是不是很心动？！快来试试吧！
用料
超简单的小油条的做法
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盆中加入面粉，盐，糖，酵母，小茴香，不喜欢茴香的可以不放，喜欢甜味的可以把糖量增加至30克
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分次加入温水顺一个方向搅拌，水量根据自己面粉洗水量调整，可以预留10克来调整
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搅拌成稠糊状加入一个鸡蛋继续搅拌，一直顺一个方向搅拌
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面糊最终状态如图
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盖保鲜膜，20-22度室温发酵1个半小时，发酵到有很多大泡泡，并且体积增大才可
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面糊装入厚一些的一次性裱花袋，口封好
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油温达到170-180度即可下锅炸，全程中小火
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油温达到厚把裱花袋剪口，挤入锅中，挤的形状随意，长条状就可以，待定型后翻面，两面炸至金黄略有发红即可，建议裱花袋剪口大一些，挤的面条粗一些炸出的口感好
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蓬松的大洞洞好喜人
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炸好的样子
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香脆松软
