绝味鸡丝(改良版)
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人做过这道菜
苒苒君
刷微博看到一个绝味鸡丝菜单……看得一直流口水。下班立马买了材料来做。适当进行了改良。
用料
| 料酒 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 醋 | 2勺 |
| 姜 | 一小块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 香菜 | 少许 |
| 花生酱 | 1勺 |
| 熟白芝麻 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 油泼辣子 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西芹 | 半根 |
| 黄瓜 | 一条 |
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 葱 | 一根 |
绝味鸡丝(改良版)的做法
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首先把胡萝卜，西芹，黄瓜切丝。胡萝卜西芹放到热水里焯熟(水里放适量盐和几滴油)。把鸡胸肉放到加了葱姜料酒的热水里煮熟，拿出晾凉，并用手撕成碎条，摆盘待用。
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调酱汁。生抽2勺，醋2勺，白糖1勺，花生酱1勺，白芝麻半勺，油辣子1勺，盐少许。搅匀待用。
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葱姜切碎末撒在鸡肉上方，浇上调好的酱汁。
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锅内加香油和花椒油烧热，浇在蒜末姜末上……随着呲啦一声响～绝味鸡丝完成！搅拌均匀就可以开吃啦！！！
小贴士
微博上看到的原菜谱配菜用的是木耳丝，没买到我就用了西芹丝啦～感觉增加了脆爽的口感也不错，感觉如果加一点腐竹的话应该也会很好吃，下次再试看看！
