酸奶纸杯蛋糕

做酸奶，我喜欢用特仑苏

准备食材

分离鸡蛋

这套工具看起来不那么高大上，实际是对分离鸡蛋的神器。

打散鸡蛋以后加入酸奶拌匀，筛入低粉，十字法拌匀。老公扑上去搅两圈，看得我那个…急呀😓

边转盆边划十字到看不到低粉颗粒。

打发蛋白

分三次加糖后打至硬性发泡。

分三次加蛋白到蛋黄糊里

翻拌均匀。

正好是14杯，不能再多了，再多一批烤不下。

上管130，下管140，50分钟，想上色就最后10分钟调高上管温度。

说实话，我觉得还是后悔没有用水浴法，酸奶蛋糕我觉得还是适合水浴法，但是有好些人反应不喜欢吃那种太湿的感觉，好吧(∩_∩)我也将就试一次。