🍓草莓派對生乳酪蛋糕【免烤箱】

準備好所有食材與模具。（相片中沒有拍入模具，請自行腦補😅）
食材中的奶油乳酪與煉乳可以直接秤量一起。
我這邊使用的是6吋慕斯圈，若沒有慕斯圈也可用6吋活底的蛋糕烤模，這一顆的份量約可以6～8人吃。

先將吉利丁片放置於冰塊水中浸泡。

準備模具，取一張大張鋁箔紙對折。

將對折的鋁箔紙包住慕斯圈，做慕斯圈的底盤。

包好鋁箔的慕斯圈，先放置一旁備用。

將奶油隔水加熱融化，備用。

將消化餅乾放置於塑膠袋內，隔著袋子敲碎成粉末狀。

取一大碗，將粉末狀的餅乾與融化奶油倒入碗中。

取一湯匙，將奶油與餅乾攪拌均勻。

將拌均勻的餅乾倒入備用的慕斯圈中，用湯匙底部將餅乾壓扎實。

將準備好的底層餅乾連同模具放進冰箱冷藏。

將所有草莓切除蒂頭並對半切，備用

將切好的草莓，切面貼著模具邊緣擺放。

底部也放滿層草莓，即可冷藏備用。

取剩下的草莓秤量40克和優格用果汁機攪打成泥狀，備用。

將淡奶油與細砂糖放在鋼盆中用低速打發，約五、六分發，冷藏備用。

將吉利丁片從冰水中拿起並稍微擰乾，放置乾淨的容器中隔水加熱融化，備用。

將奶油乳酪與煉乳攪打至滑順的膏狀。

加入融化的吉利丁片，攪打均勻。

加入備好的草莓優格泥，攪打均勻。

加入打發的淡奶油，攪打均勻，即完成草莓乳酪糊。

將完成的乳酪糊倒入備好的慕斯圈中用刮刀整理表面。

連同外層的方型烤模，在桌上重敲兩、三下使氣泡排出，乳酪糊表明也會較平整。

放置冰箱冷藏6小時以上。

除去底部鋁箔紙放在有些許高度的杯子上，用噴槍稍微火烤慕斯圈外圍，即可脱模。

脱模後，擺盤在上頭裝飾些打發淡奶油或果醬也可放些新鮮草莓🍓在上頭。