船长家高比克风炉食谱-巨型醇香可可卷
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人做过这道菜
大芒果小豆豆
这个超巨型的蛋糕卷简直跟手臂的两倍都有了，卷的好辛苦，开个食谱纪念一下。第一次开帖照片后面拍的不全，见谅见谅～我的是船长家的高比克风炉烤盘，34×43。
用料
| 玉米油 | 75g |
| 细砂糖 | 35g |
| 纯牛奶 | 93g |
| 可可百利黑巧 | 37g |
| 美枚低粉 | 93g |
| 法芙娜可可粉 | 18g |
| 蛋黄 | 145g |
| 蛋白 | 280g |
| 细砂糖 | 110g |
| 填充： | |
| 铁塔淡奶油 | 500g |
| 糖粉 | 35g～40g（根据自己喜欢的甜度） |
| 可可百利榛子酱 | 70g |
| 装饰： | |
| 可可百利薄脆片 | 适量 |
| 法芙娜可可珠 | 适量 |
船长家高比克风炉食谱-巨型醇香可可卷的做法
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全家福来一张。全部称重好避免后面手忙脚乱。粉类过筛。
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黑巧隔水融化
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这种状态可以关火用余温让它完全融化
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放旁边冷却待用
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牛奶加35g细砂糖加热微沸后倒入可可粉，迅速搅拌均匀
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混合好。
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将融化好的黑巧倒入可可奶糊里
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加入过筛的低粉拌均匀。
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加入蛋黄搅拌均匀。飘带状。放一旁接下去打发蛋白。
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鱼眼开始加糖。
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到这种状态就可以了，然后混合蛋黄糊。我忘了拍照片了……脑补吧，反正都会，翻拌手法。
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倒入烤盘里震两下去气泡。风炉145°，25分钟。
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风炉很棒棒吧？嘿嘿嘿
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出炉后晾凉，因为太大了卷的很辛苦我一个人拍照实在拍不了，卷的步骤就忽略了哦～反正平时的蛋糕卷怎么卷它也怎么来。灯光不够啊将就一下吧，反正很香很软绵就对了。9
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奶油材料补一个。哦～这个是榛果碎，奶油铺好撒上去一些。咬着又香，好好吃～
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就问你粗不粗？长不长？🙈🙈🙈
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卷好切起来再撒一点薄脆片跟可可珠装饰一下～开吃！！！
小贴士
如果想要做28×28的，材料可以除去1.86左右。
这是一款浓郁型的可可卷，奶油里加了榛果酱口感真的超级饱满哦～不怕热量的撸起来！！！
再说一遍高比克风炉是船长家的哦。
其他有什么问题可以留言，如果我看到了就回复。也可以微信ewing621。我不忙的话都会回复的。
这是一款浓郁型的可可卷，奶油里加了榛果酱口感真的超级饱满哦～不怕热量的撸起来！！！
再说一遍高比克风炉是船长家的哦。
其他有什么问题可以留言，如果我看到了就回复。也可以微信ewing621。我不忙的话都会回复的。
