细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
无糖酸奶 | 40克 |
玉米油/椰子油 | 40克 |
低筋面粉 | 100克 |
Biokia越橘粉 | 10克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
快熟燕麦(燕麦脆顶) | 30克 |
椰子油 | 10克 |
枫糖浆 | 10克 |
酸奶 | 10克 |
蓝宝氏蓝莓浆果饮 | 10克 |
先准备好所需的食材,就可以开始操作啦~
先将鸡蛋、砂糖搅拌均匀,加入玉米油/椰子油,要不规则的方向来回搅拌至完全融合,再加入酸奶搅拌融合。
用蛋抽搅拌均匀,避免水油分离。
将粉类称量好,越橘粉、低筋面粉、泡打粉过筛。
将粉类与步骤3的液态的原料混合,拌匀至没有干粉就可以啦,不要过度搅拌,因为越橘粉的加入面糊会呈现漂亮的紫红色。
将面糊装入麦芬纸托装8分满就可以啦。
制作椰香浓郁的燕麦脆顶,冬天的话椰子油要融化成液态透明状,燕麦撒在盘子上淋上椰子油、枫糖浆,搅拌均匀。
因为即食燕麦吸收液体很快所以快手拌匀。
烤箱预热180度(根据自己家中烤箱的特性调整温度),把拌好的燕麦撒在麦芬面糊表面。
入烤箱175度上下火烤20分钟,燕麦烤至金黄脆脆的,麦芬部分也膨胀起来略微开花了,就好了,可以用牙签插一下麦芬中心,没有湿润的面糊粘在牙签上就熟透了。(每个烤箱特性不同,温度和时间要自己根据实际情况调整)
品尝时再根据个人口味淋上酸奶和野生蓝莓果浆,更加酸甜可口。
作为早餐搭配牛奶
作为下午茶搭配红茶也很好。为了拗造型,再启用一下芬兰餐具品牌Iittala伊塔拉的餐巾,更加别有风情。