自制串串香（牛肉串，鸡肉串，猪肉串）

在家吃串串咯～

底料我用的海底捞的牛油辣锅底，加了葱姜，少许调料油和白芝麻～

调料油中的材料，大概按图上的分量准备好。盐忘记摆上去了，各位自行脑补。
我用的辣椒粉不是太辣的。

锅中倒入适量的菜籽油，再放入2根小香葱和1/4个洋葱丝，一颗八角一片香叶，加热至香葱和洋葱变焦色，轻微冒白烟。

捞出香葱洋葱丝八角香叶，稍微凉一会，倒入粉料中，边倒边拌匀，静置4小时以上，让香味充分释放。

肉买辣椒肉的部分（里脊肉旁边的肉，形似辣椒，称为辣椒条。卖肉小哥说这肉怎么弄都嫩。）切成长方形小条状。
或者牛里脊也非常非常嫩！！
将腌肉料与肉抓匀，腌制2小时以上入味（我放冰箱冷藏了一夜，牛肉的盐稍微多一点点）

均匀的串起来。

均匀刷上调料油，撒上葱花。
套上保鲜袋，放入冰箱继续腌制2小时入味。

鸡胸肉片成薄片。与腌肉料抓匀，腌制2小时以上or过夜。

竹签子洗净擦干，将肉均匀串好。

调料油搅拌均匀，刷在肉串上，正反面都要刷。最后撒上葱花。腌制2小时以上入味即可。

猪梅花肉，切成长方形小条。
在原有的腌肉料的基础上，多加了孜然粉和辣椒粉，颜色好看些。

调料油搅拌均匀，刷在肉串上，正反面都要刷。最后撒上葱花。腌制2小时以上入味即可。

牛肉在原有的基础上，加了小米椒和香菜腌制。

刷完调料油后，撒葱花和香菜碎。牛肉和香菜还是比较搭滴！

猪里脊

同样的手法腌制，刷油，撒葱花。