酸奶水果慕斯蛋糕8寸

首先用打蛋器打发蛋白，边打边加糖，这样可以不用洗一次打蛋器。先打发蛋黄得洗打蛋器。打成有个小勾就可以了。

把橄榄油，白糖，盐倒入蛋黄，打一下，略微发白。然后低筋面粉筛入，然后翻拌均匀。预热烤箱。

把一二步混合均匀，倒入磨具，我用的锅底模，6寸，8寸都可以烤。震下气泡。放入烤箱。130度三十分钟，然后150度25分钟。拿出来用牙签试下里面还有糊糊没，没有马上倒扣在网架上，等冷却脱模。

做慕斯液，这个量有点多，所以额外的随便撕了之前的面包混在一起也好吃。

成品挖开图

把淡奶油打发备用。吉利丁片我先用大碗接冷水泡着放冰箱，上面压个碗保证都泡着。拿出来泡软的吸干水分，放到牛奶中，加入白糖，隔水融化。和打发的淡奶油充分混匀。

脱模好的戚风切两半，放到慕斯圈里，倒入慕斯液，最好买个慕斯圈，因为模具放入冰箱很伤模具。泡过第一层后，放点水果，家里有猕猴桃放的猕猴桃。然后放另一层再倒入慕斯液。放冰箱冷藏过夜。很好吃哟。

冰箱取出来的样子

切开的样子

内部图