小鱼清洗内脏去鳞,我觉得头不干净,直接去了,用葱姜料酒盐腌渍15分钟
用面粉淀粉鸡蛋调糊,加少许盐,调制无颗粒,将鱼放入
锅内油温烧制6成,相当于180度,将鱼放入,炸制定型,改小火慢慢炸
炸熟后捞起来,准备第二次复炸
锅内油温烧制8成,将鱼加入复炸,炸制两面金黄色捞出,撒上椒盐即可使用
上传你做的香炸小酥鱼
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