柠檬蛋黄酱

2 人做过这道菜
📖From若山曜子《酸甜好滋味の檸檬甜點45》

📖熬好大概150ml

📖适合搭配:
法式薄饼
吐司
冰淇淋
蛋糕

📖保质期:1周

用料  

细砂糖 50g
鸡蛋 1个
柠檬汁 50ml
现磨柠檬皮屑 1个柠檬的量
黄油 40g

柠檬蛋黄酱的做法  

  1. 鸡蛋和细砂糖打散到细砂糖完全融化

  2. 倒入柠檬汁拌匀,加入柠檬皮屑

  3. 倒入隔水融化后的黄油拌匀

  4. 小火加热溶液至粘稠,用手指在沾了酱的刮刀上划一下能留下纹路不会消失的状态

  5. 装罐保存即可(最好过筛一次)

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-04-15 17:15:07
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柠檬蛋黄酱的答疑

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