白葡萄酒烩排骨，有种蜜汁的感觉
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人做过这道菜
土拔仙子
这就是普通的红烧排骨，只不过不是用啤酒也不是用红酒，而是用白葡萄酒炖的，为啥？因为家里只有白葡萄酒了嘛……
用料
| 排骨 | 五根肋排剁成小块（此部还请肉摊师傅帮忙） |
| 白葡萄酒 | 适量（买便宜的倒起来不心疼，但也别太便宜） |
| 姜 | 2片（反正也不吃切大片即可） |
| 冰糖 | 一大块（老冰糖黄冰糖随意喽） |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒜 | 越多越好（不用拍扁） |
| 盐 | 克 |
| 葱根 | 一头（就是大葱的根，一定要洗干净哦，没有的话小葱根也行吧） |
| 八角 | 1只 |
| 桂皮 | 一条 |
| 干辣椒 | 1个 |
白葡萄酒烩排骨，有种蜜汁的感觉的做法
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排骨凉水入锅飞水，水开后捞出浮沫，直到水中没有太多浮沫。排骨冲凉水洗净备用
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炒锅热锅后倒入一点点花生油，把冰糖八角干辣椒桂皮大蒜入锅翻炒，炒出香味大蒜有黄色加入焯好水的排骨继续翻炒至排骨也有了颜色
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沿锅边加入适量生抽老抽继续翻炒一会
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锅中倒入适量白葡萄酒，量大概到排骨的一半就可以了，不需要太多，更不用没过排骨，肋排其实比想象中容易熟，所以不需要太多汁，加多了反而要长时间大火收干，导致肉质变老。
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盖盖大火煮开后转小火，煮三十分钟左右。这一步和大多数排骨做法相同。三十分钟后开锅调咸淡，一般如果在之前没有加盐的话，这里需要加一小勺盐
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排骨用筷子插一下，大概软了就可以大火收汁，不用收到太干，留一点汁，然后就出锅拌饭吃吧。
小贴士
菜谱为一人份，人多可适量加量。排骨里的大蒜也很好吃哦，千万不要扔掉了，类似于三杯鸡的口感，很下饭。一直以为白葡萄酒适合做海鲜的菜，但这次发现做肉菜也好好吃，毕竟人家酒瓶上写了适合各类炖煮类料理嘛～跟用啤酒做出来的香味类似但又不太一样，总之又为我的白葡萄酒找到消耗的出路啦。
