用棉花糖自制翻糖皮

3 人做过这道菜
此方子来自Isabella,感谢她的分享

用料  

原味棉花糖 118g
糖粉 225g
黄油 12g
15g
玉米糖浆 11g

用棉花糖自制翻糖皮的做法  

  1. 首先把黄油融化,把融化的黄油和棉花糖、水、玉米糖浆拌匀

    用棉花糖自制翻糖皮的做法 步骤1
  2. 放到微博炉里中火打到棉花糖融化,具体时间需要根据微波炉的功率来调节,可以分多次加热,时不时拿出来搅拌一下。

    用棉花糖自制翻糖皮的做法 步骤2
  3. 加入一半的糖粉搅拌均匀,我这里用的搅拌工具是木勺柄。

    用棉花糖自制翻糖皮的做法 步骤3
  4. 把另一半糖粉铺在案板上,把刚刚搅拌好的混合物倒在糖粉上。

    用棉花糖自制翻糖皮的做法 步骤4
  5. 把干粉和液体揉匀,这时可以戴上一次性手套。

    用棉花糖自制翻糖皮的做法 步骤5
  6. 把糖粉都揉进去,揉到表面完全光滑,像面团一样就可以了。翻糖皮做好后要注意密封,我一般会把它里三层外三层的裹上保鲜膜,然后放到完全密封的罐子里。在室温下可以保存一周左右~

    用棉花糖自制翻糖皮的做法 步骤6

小贴士

尝试了一下代替品同样能成功:
普通砂糖打磨成糖粉,打磨完过筛一下,粉质会细腻一些;
玉米油代替黄油;
水、白砂糖(1:4)加热煮融化(加热期间不要动),煮好后静置至完全凉透,代替玉米糖浆

⚠️缺点:不防潮!!!

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱发布于 2018-04-16 11:01:31
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