新手-出膜-吐司

将蛋，糖，盐，牛奶混合，搅拌一下，放入面包机桶

将高筋面粉300g加入面包机桶

启动和面程序，我家的柏翠面包机15分钟，手揉也行。

将黄油25g切成小块拿出来软化

完成一个和面程序后，面包机桶上盖保鲜膜，静置90分钟。最少60分钟。
✊此步不可缺少✊

静置90分钟之后，直接能拽出粗膜。
一下就能拽出后膜我老兴奋了。

将20g牛奶和3g酵母混合

面团剪成小块，然后将牛奶酵母撒在上面

启动面包机的和面程序，等牛奶和酵母和面混合了大概2分钟的放入黄油，走完一个和面程序15分钟。
没有面包机的，改成手揉吧！

开始摔打搓，摔打搓
记住此时看一眼时间，10分钟的摔打搓。
这10分钟，只做摔打搓。
不要没事就看看出膜了没有。
正常的摔打搓10分钟之后，就出膜了。

拽下来一小块面，慢慢拽开。
出膜了，好幸福。

出膜之后，手上比较干净，面也不粘手，揉圆。放在大碗的，进行一发（第一次发面）。
我是放一碗热水在烤箱里，面碗放在热水碗上面。面碗底不沾到下面的水。中途需要换一次水，大概一个半小时就能完成，然后手指上沾面粉，插洞洞，不回缩，发面发的恰到好处。
面发过了就是一插洞洞，就像泄了气的皮球。
勤看着点。别发过了。

一发完成之后，用手指按面进行排气，多按一会，别太用力!

将面团等分成180g的三份，擀成牛舌装，卷起来放在吐司桶里

准备二发

进行二发，同样是放热水在烤箱中，一个半小时就能发到9分满。
勤看着点，别发过了。
烤箱此时180°预热。

刷上蛋液，或者在撒点黑白芝麻。

烤箱提前180°预热，放在最底层烤的，全程盖盖子，180°烤10分钟，165°烤30分钟。烤完然后拿出来，倒出来晾凉。

大直角

用锯齿刀慢慢切

自己做的三明治好吃。此方法可以做各种小面包，什么豆沙包，牛角包。

希望对大家有帮助，做吐司～有点成就感。爱上自己。