外婆家槐花麦饭
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人做过这道菜
贾小細
很小的时候被寄存在乡下外婆家 也就是这个季节 跟着小伙伴去巷子口爬树 其实那时候上树的机会少吃的机会比较多 跟着他们一起把摘下来的鲜槐花放进嘴里 边笑边甜 现在想起来那个甜是真的由心而生的甜 家里一到春天就少不了各种麦饭 可是那个能记住我淘气精样子的人已经走了 爱吃各种野菜和顿顿吃麦饭都不会腻的人也走了 这是2018年第一顿槐花麦饭 留个纪念吧……
用料
外婆家槐花麦饭的做法
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新鲜槐花去掉干 择干净
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要花苞打开的槐花更香 这是摘下来后在阳台放了一晚上的样子
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洗的时候先用盐水泡一会 再用手轻抓洗三遍
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洗干净后晾干 我是用手挤去水份摊开晾一会然后裹面粉
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面粉只需要裹在槐花上就可以了 盆底没有多余面粉 并且拌好的槐花不湿粘就可以了
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把槐花放进蒸布上 一定等锅上气了再把蒸笼放上去蒸
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蒸之前的状态
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大火15分钟 关火后焖一会儿再出锅
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出锅后的状态
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吃之前撒上葱花蒜末 花椒粉 辣椒粉 然后热油浇上去拌匀开吃
小贴士
没有标注量是因为一直都按照印象里外婆的手法去做 做的次数多了 也就习惯了
