香喷喷的葱油饼
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人做过这道菜
知味知厨
超详细步骤图教会你做家常葱自己烙的葱油饼真的不如外面香吗？按下面详解步骤，一定教你做出香喷喷的葱油饼和手抓饼！
用料
香喷喷的葱油饼的做法
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原料
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另取一勺面粉和一点点盐与葱花混合
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倒入烧热的猪油，搅拌制成葱花油酥
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因口味适量加入椒盐或者五香粉调味
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植物油和2克盐倒入面粉中拌匀
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加入150克开水
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趁热搅拌均匀
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热面成团，余下干粉倒入20克冷水
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初步成团，盖好静置5分钟
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取出用2分钟揉匀面团
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再盖上静置10分钟
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取出揉光揉匀
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光润的面团
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中间挖个孔
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均匀分成3截
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整成3个长方形面团，另2个盖上保鲜膜防止面干
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擀成大方片
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均匀涂上葱花油酥
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两边向中间卷起
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三块面团按顺序做好，同时盖好保鲜膜
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按顺序取出第一条，稍拉伸
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如图卷成眼镜样子哈哈
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上下重叠
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用手掌稍压成饼形
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按顺序依次做好三个饼胚
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将饼胚两面涂上薄油盖上保鲜膜
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沾少许面粉。按顺序正反翻面擀成差不多5毫米厚的圆饼
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按顺序擀好三个饼，并静置10分钟
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饼之间用保鲜膜隔开，当日不吃可放冰箱冷藏1天
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不粘锅放少许油，根据自家火力，中小火煎制
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正反面各1-2分钟的，口感柔糯
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正反面2-3分钟的，口感香脆
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锅内边煎边转圈打散的，就是葱花手抓饼，焦香酥脆
小贴士
叨叨念：
1.三个饼一定按顺序操作，因为可以起到稍稍醒发的效果。
2.因各家火力不同，建议先用小火煎制，以免变糊变干。
3.喜欢口感软糯的或者擀厚了擀干了的饼，可在下锅前将饼的两面抹上冷水，加盖煎制，汽水会起到半蒸半煎的效果，使饼柔软。
1.三个饼一定按顺序操作，因为可以起到稍稍醒发的效果。
2.因各家火力不同，建议先用小火煎制，以免变糊变干。
3.喜欢口感软糯的或者擀厚了擀干了的饼，可在下锅前将饼的两面抹上冷水，加盖煎制，汽水会起到半蒸半煎的效果，使饼柔软。
