红枣馒头
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Mni-Z
只是记录一下配方，以防自己忘记，南方人，所以是甜馒头，糖量自己斟酌
用料
红枣馒头的做法
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取红枣去核加温水打成糊，可以稍微稀一点
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面粉，糖，酵母，混合均匀，加入红枣糊，（这是燕麦面团的图）不要一次性加入，看面团状态来加，揉至三光，开始发酵
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发至两倍大，取出排气，中间适当呛入面粉，揉至光滑，切开没有气泡便算揉好
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把面团擀开，再卷起，搓成长条，用刀均匀切开，放锅里，温水二次发酵半小时左右，具体看馒头状态，明显变大，有弹性即可开始蒸
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冷水上锅，水开后继续蒸15分钟，关火闷5分钟再开盖
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香甜有韧性的馒头
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黑芝麻馒头
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燕麦馒头
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麦芽馒头
