【转载】泰式点心Kanom Tua Rap三色椰丝豆仁软糕
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Tina的厨房生活
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用料
| 糯米粉 | 200g |
| 水 | 100g |
| 食用色素 | 红、蓝、绿各数滴 |
| 茉莉香精 | 数滴 |
| 剥皮绿豆 | 100g |
| 盐1 | 1/4 tsp. |
| 椰蓉 | 200g |
| 盐2 | 1/4 tsp. |
| 糖 | 50g |
| 白芝麻 | 15g |
| 盐3 | 1/4 tsp. |
【转载】泰式点心Kanom Tua Rap三色椰丝豆仁软糕的做法
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将糖、盐3、白芝麻混合均匀备用。
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椰蓉蒸10分钟，与盐1混合后冷却待用。
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绿豆蒸熟后与盐2混合，碾压成泥后捏成合适的形状。
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糯米粉和水混合均匀后分成三份。
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三个面团分别滴入不同的食用色素。
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捏成大小合适的形状。
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加热水至沸腾并加入茉莉香精。
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将糯米球压成饼状入水煮熟。
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加热后的糯米皮放在椰蓉上冷却。
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加入绿豆内馅。
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完成！
小贴士
个人做下来觉得糯米粉团不好定型，面团可以捏的小一些，皮厚一些好做，另外皮下水以后也会膨胀一些。
