多村黄教煮
榴莲可颂面包布丁Bread Pudding【低糖版本】
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人做过这道菜
说起面包布丁，起源于11世纪（地点不详），当时人们将吃剩的面包二次创作而成的。在13世纪的英国，这种食物甚至被称为“穷人布丁”。
今天这个改良版食谱的灵感来自于教煮去年一次很不成功的探店：Bloom Restaurant
从前菜到主菜，亮点全无而槽点无数。抱着被打劫般不爽之意，尝到了最后一道甜品。居然整晚上，最满意的却是这道看似平平无奇的“弃勇”人布丁？！
通过和店家交流后，得知这道可颂布丁乃是主厨奶奶的配方。于是教煮根据自己舌尖的记忆，参考了不同的做法之余也加入自己的想法，推出了今天这道既简单又不掉范儿的甜点。
今天这个改良版食谱的灵感来自于教煮去年一次很不成功的探店：Bloom Restaurant
从前菜到主菜，亮点全无而槽点无数。抱着被打劫般不爽之意，尝到了最后一道甜品。居然整晚上，最满意的却是这道看似平平无奇的“弃勇”人布丁？！
通过和店家交流后，得知这道可颂布丁乃是主厨奶奶的配方。于是教煮根据自己舌尖的记忆，参考了不同的做法之余也加入自己的想法，推出了今天这道既简单又不掉范儿的甜点。
用料
榴莲可颂面包布丁Bread Pudding【低糖版本】的做法
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首先回顾一下主要食材
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将牛角包撕成8-9小块，然后放在室内（没有加湿设备的情况下）晾12小时以上，至面包内的水份完全被抽干，摸上去是干干硬硬的感觉。
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大概就是这么大
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果干（本次食谱采用了葡萄干和金莓干）用朗姆酒提前浸泡12小时左右
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将六个鸡蛋打入碗中
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用手动打蛋器（或者叉子）打发均匀即可
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依次地加入盐、黄糖
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白糖
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奶油和牛奶
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榴莲肉（去核后压成泥）
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肉桂粉（或者用肉桂梗来磨粉）
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经朗姆酒浸泡的葡萄干和金梅干，搅拌均匀就可以
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在一个大约6寸长的烤盘内，码上之前抽干水份的可颂面包块
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倒入蛋浆溶液
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用叉子去压一压飘在表面的面包，使其吸收到蛋液
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最后撒上烤香的坚果碎，就可以包上保鲜膜，放入冰箱2-3小时，这个过程的目的是让面包充分地吸收蛋液
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将烤箱预热至350F华氏/175C摄氏度，下火模式（Bake）烤30-40分钟，直至表面烤到表面焦黄即可
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多村黄教煮
Id：ChubbyLens
小贴士
1. 对于一道成功的面包布丁而言，一定要“皮脆内潤”。因此最最关键的步骤就是要让面包抽干从而能充分地吸收蛋液。
2. 至于蛋液的料可以根据自己的喜好，更换水果口味（比方说：百香果、无花果等）。当然如果您非要坚持做一款卤煮口味的面包布丁，也是可以的。
3. 由于生的坚果有可能有股苦涩的味道，所以一定要事先在锅内炒熟，或者是直接买熟的坚果（Roasted）。
4. 奢甜的朋友，可以将暖暖的面包布丁配上冰激凌一起吃。这冰火两重天的快感，而且尝试还是非常爽的。
2. 至于蛋液的料可以根据自己的喜好，更换水果口味（比方说：百香果、无花果等）。当然如果您非要坚持做一款卤煮口味的面包布丁，也是可以的。
3. 由于生的坚果有可能有股苦涩的味道，所以一定要事先在锅内炒熟，或者是直接买熟的坚果（Roasted）。
4. 奢甜的朋友，可以将暖暖的面包布丁配上冰激凌一起吃。这冰火两重天的快感，而且尝试还是非常爽的。
