卤鸭翅
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糖呒
用料
| 大葱 | 2段 |
| 鸭翅 | 8~10只 |
| 花椒 | 少许 |
| 香叶 | 6片 |
| 干辣椒 | 个人喜好 |
| 姜 | 9片 |
| 老冰糖 | 5小块 |
| 老抽 | 2瓷勺 |
| 生抽 | 5瓷勺 |
| 八角 | 6个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 料酒 | 3瓷勺 |
| 鸡蛋 | 6一8个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 白萝卜 | 一颗 |
| 老豆腐 | 1盒 |
| 盐 | 半小勺 |
卤鸭翅的做法
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锅中放清水加入3片生姜1勺料酒煮开后，把鸭翅焯水5分钟后捞出。
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把鸡蛋煮好剥壳划两下更入味，老豆腐和白萝卜切块。
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锅中放清水，放入大葱段香味八角茴香花椒桂皮蒜片生姜片干辣椒老冰糖，放入鸭翅白萝卜老豆腐白煮蛋，再加2瓷勺老抽，5瓷勺生抽，2瓷勺料酒，少许盐，大火煮开，转中火。
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中火煮1小时左右如视频所示，卤汁留一部分出来，剩下的继续中火收汁。
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如图，卤汁留这些就可以了
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收汁后装盘，淋上卤汁，开吃啦
小贴士
1.鸭翅一定要加生姜料酒焯水去腥。
2.注意注意！！中火煮1小时左右把卤汁留一部分出来，剩下中火收汁。
3.快收汁的时候尽量不要用铲子，可以晃动锅子防止粘锅。
2.注意注意！！中火煮1小时左右把卤汁留一部分出来，剩下中火收汁。
3.快收汁的时候尽量不要用铲子，可以晃动锅子防止粘锅。
