肉酱茄盒

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用料  

茄子 1根
猪肉 100~150克
料酒
生抽
生粉 10~15克
面粉

肉酱茄盒的做法  

  1. 茄子切成扁圆筒状,中间一刀不切断,如图。

    肉酱茄盒的做法 步骤1
  2. 猪肉切块绞成泥(或直接用刀剁碎,口感更好),加入盐巴、料酒、醋、生抽,搅拌均匀;再加入适量生粉搅拌。腌制20分钟

    肉酱茄盒的做法 步骤2
  3. 面粉调成糊,静置

    肉酱茄盒的做法 步骤3
  4. 把腌制好的肉泥夹到茄子里

    肉酱茄盒的做法 步骤4
  5. 如图所示,量依个人喜好。

    肉酱茄盒的做法 步骤5
  6. 包好。(原谅一个肉食主义者快把茄盒塞爆了,哈哈哈)

    肉酱茄盒的做法 步骤6
  7. 锅里热油,同时把茄盒放进搅拌均匀的面粉糊里滚一下,裹满面糊。

    肉酱茄盒的做法 步骤7
  8. 油热后下锅,炸至金黄即可。(中途记得翻面)

    肉酱茄盒的做法 步骤8
  9. 成品。

    肉酱茄盒的做法 步骤9

小贴士

1、猪肉最好以瘦肉为主(途中肥肉太多,肉泥颜色太白)。
2、肉泥腌制时可依喜好加入少量孜然粉,这一点对烧烤爱好者有很大的吸引力,比如我。
 

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该菜谱发布于 2018-04-18 17:56:52
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