自制凉皮

准备好食材

面粉加水，少量食用盐和成较硬的面团，醒30分钟，把面团放入碗中，加入面团一半高的水。

现在开始洗面团，像洗衣服那样搓洗就可以

多洗几遍，直至水变得不那么混浊，我洗了八次。

把洗面团的水放在一个大盆中。静置四个小时，如果过夜需要放入冰箱冷藏。

洗完的面团就是面筋了，不要扔掉可以蒸了吃的。

静置好的面糊，上边有一层黄色的水，慢慢的倒掉。剩下的就可以做凉皮了

取一个披萨盘，舀入一勺面糊，放入蒸锅蒸两三分钟，一定要开锅放入，而且要盖上锅盖蒸。

蒸好的面皮稍微凉一点就可以取下来了。然后再舀入一勺面糊，继续蒸。

做好的凉皮一定要抹上油再摞在一起。

把面筋也放在锅中蒸熟，蒸大约15分钟

把黄瓜丝，胡萝卜丝，面筋，凉皮都放在碗中。

加入蒜末，熟芝麻，麻汁，食用盐，鸡精。醋，味达美酱油，仲景小红油，香油调拌就可以了。

成品图