太阳蛋包饭

准备鸡蛋，洋葱，西红柿，虾仁
2个鸡蛋打散，其它配料切丁装盘备用
（炒米饭的配料也可以换鸡胸脯肉，香肠火腿啥的，根据自己喜好选择）

平底锅里倒油，一点点就行了，孩子吃要少油，油热倒入洋葱翻炒，加入切好的西红柿丁和虾仁丁，翻炒均匀，半熟的时候加入米饭，加少许水，米饭会松软一些，加一点生抽翻炒均匀，不用放盐和其它调味料，撒上葱花出锅

平底锅刷油，倒入鸡蛋液，摊一个鸡蛋饼，鸡蛋饼摊大一点，注意不能太薄也不能太厚（自己把握）用一个小碗，把摊好的鸡蛋饼铺进去，把炒好的虾仁饭放进去，勺子压紧实一点，往小碗上平扣一只盘子，翻过来，小碗边缘多余的鸡蛋饼可以切下来

小碗拿开，盘子上呈现一个圆圆的蛋包饭，我们可以用番茄酱点缀一下，画个笑脸😊还有太阳的光芒就行啦，太阳🌞蛋包饭完成
（也可以用海苔剪个笑脸装饰，太阳光芒可以换胡萝卜丝、黄瓜丝都可以）根据自己口味选择。