烤脆皮琵琶腿（不用刷汁）

用叉子在鸡腿上尽情戳洞，越多越好，入味快，而且烤熟看不出来。把腌料混合抹到鸡腿上，带上手套按摩一下。

腌2个小时，时间短要酌情增加盐量，否则不够味道。

腌料里面的蜂蜜是脆皮的关键，不能省略。
生抽可以不放，我放一勺是为了把蜂蜜和蚝油拌匀。

准备土豆和豆腐。

土豆切成小块，一定要小，3-4厘米见方，否则熟不了。

豆腐切厚片，别太小。

烤盘包锡纸，刷一层橄榄油防粘。

土豆摆在正中间，什么调料都不用放。鸡腿皮朝上盖在土豆上面，油会在烤的时候进入土豆，特别香。

鸡腿腌料的姜一定要去掉，要不味道太重。

豆腐擦干水分在周围摆一圈，刷一点油，撒盐和胡椒粉。豆腐可以稍微挤点放，露出来的表面都会烤干，被埋住的是嫩的，口感都很好。

烤箱180度上下火+热风，40分钟，时间自己可以灵活一点。

烤盘放入中层，这时候你就可以爱干嘛干嘛去了。

35分钟时候回来，脆皮已经差不多了，可以看见滋滋冒油，注意颜色变化，别烤糊了，开始出现焦糖色就成功了。

拿出来开吃！这是一人份！