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面包
哈喽!面包你好~老面面种
哈喽!面包你好~老面面种
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镜月之鱼
老面：老面的做法：125克高粉，1.5克酵母，盐1克，冷水75克一起揉成光滑的面团，放入盆中盖上保险膜，室温发酵至两倍大小。或者直接冷藏发酵法，可以第一天晚上做，第二天晚上回来用，适合于上班族。用不完的面团可以分割成50克大小，下次做面包直接使用。 次配方只用100克，所以我多余的包好放冷冻室，下次化冻，可以揉进面里
做好冰箱冷藏一个星期保存没有问题的。
一般使用比列面粉的10%~30%
用料
高粉
125克
水
75克
酵母
1克
盐
1克
哈喽!面包你好~老面面种的做法
老面
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该菜谱发布于 2018-04-19 22:15:08
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