猪油版香掉渣红豆酥

把砂糖融入水中溶化，水油皮的所有配料倒进容器里和面，面揉到均匀光滑时盖上保鲜膜醒发松弛。

这时把油酥和好，盖上保鲜膜待用。

为了让水油皮出膜，把面团揉出去在折叠回来，这样反复操作，面很快会揉出筋来。

很快就会揉到这种程度，再放到一边松弛一下。注意盖膜，不要让面干燥。

利用这个时间把豆沙馅做好。（我是头一天做点心剩下的豆沙馅，大约有200多克的红豆）

把水油皮跟油酥平均分成18个。

油皮按扁把油酥包上，一点一点的推，最后封住口。

口向下，用擀面杖慢慢擀开成这样。

然后一点点卷起来

压扁

再擀开

再卷起来，好了这样就做好了，放到一边松弛待用。注意，用保鲜膜盖住保持水分。

都卷好后开始包豆沙馅儿，面卷对折。

按成饼状

把豆沙馅放上包住，轻轻往上推，封口。

封口处朝下，按扁。

用剪刀剪开。

用刮板在每片花瓣上压一下。

拇指在中间摁一下，这样会让花瓣打开。

油纸刷油防粘，摆上红豆酥，刷蛋黄液。

中间撒上黑芝麻装饰。烤箱调在上下170度，预热后放在中间25分钟。

到时间后再烤箱内多停留10分钟，我的红豆酥出锅了。