自制风干肠

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最近猪肉比较便宜,自己试做风干肠,味道不错,由于没有及时拍照,简单说一下步骤,与大家分享

用料  

猪肉 10千克
糖: 800克
生抽、盐 适量
姜、桂皮、肉扣、丁香、花椒、白酒、味精等适量

自制风干肠的做法  

  1. 选上好猪肉10斤,9份瘦,1份肥;切肉时将瘦的切条状,肥的切拇指盖大小的丁。

  2. 将调料与肉进行搅拌腌制2个小时左右。

  3. 炮发的肠衣,可取绞肉机进行灌装。每隔一段距离左右扭一下,便于吃的时候在此处切断,放阴凉处风干3-7日。

    自制风干肠的做法 步骤3
  4. 风干后上屉蒸熟,切片吃,味道鲜美

    自制风干肠的做法 步骤4

小贴士

灌装时应该要装实,这样才能有嚼劲
 
该菜谱发布于 2018-04-20 22:32:23
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自制风干肠的答疑

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