鲜肉、虾仁、咸蛋黄馄饨
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Teresa_霖
用料
| 猪肉馅 | 500克 |
| 玉米油 | 1汤勺 |
| 料酒 | 1.5汤勺 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 0.5汤勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 浓缩鸡汤 | 1小勺 |
| 姜汁 | 0.5汤勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 糖 | 半小勺 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 香油 | 0.5汤勺 |
| 小香葱 | 1根 |
| 清水 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 5个 |
| 虾仁 | 约10只 |
| 汤料 | |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 盐 | 一点 |
| 糖 | 半小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 香油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 紫菜 | 适量 |
鲜肉、虾仁、咸蛋黄馄饨的做法
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猪肉馅加入葱花和调味料
拌匀，分次加入少量清水，一个方向搅拌上劲儿
纯肉馅完毕 -
拨出近一半肉馅备用
咸蛋黄放碗中压碎，加入肉馅拌匀
蛋黄馅完毕 -
虾仁挑出虾线，切两到三段
加料酒、淀粉、盐，腌一会儿
包时先放一点纯肉馅，再加一小颗虾仁在上面 -
煮馄饨
凉水放一勺盐，水开放馄饨，中间加两次凉水，煮五分钟左右既可。
碗中放少量盐、糖，加鸡精、生抽、香油、麻油、紫菜，加入开水备用，馄饨煮好后直接倒入。
