独家重庆火锅底料

糟辣椒

图片不清晰，我用了八种辣椒，有提香的有增加辣度的。花椒，麻椒，青花椒。三种加麻度。

葱姜蒜，鲜朝天椒。

祖传秘方，传男不传女在重庆花三万买的，就靠他发家致富的。

这也是三万块钱买的比例秘方，光辣椒面就用了十几种，最主要是比例，比例决定成败。

醪糟不要忘了

少许白芝麻

首先把葱姜蒜朝天椒放入炒香，去掉少许水分，然后下糟辣椒郫县豆瓣，不停搅拌去掉水分，再把全部配料放入，最后放辣椒面和冰糖。依下面步骤进行。

一斤熟牛油，三两菜籽油，半斤猪油。

等水分蒸发一部分

搅拌

不停搅拌直到手酸

看油色

出锅前放盐

放凉后，冰箱冷藏，然后切块分装。