白芦笋去皮!
汤锅烧热后放入黄油,洋葱切小丁或切丝后加入锅中,待其变软
白芦笋切小段,头部留下备用,其余部分放入锅内翻炒,待其略软,加入鸡高汤(chicken broth),我就是加水然后放入少量超市里卖的浓缩鸡汤……
煮20分钟左右,用料理棒在汤锅中将白芦笋打碎,放入芦笋头部,再煮5~10分钟头部变软即可
加入盐、胡椒、少量干白调味,不加也可以。可以加入少量欧芹(parsley)装饰。
按照自己喜好,可以额外将香肠/火腿,以及豌豆或西兰花或别的蔬菜炒香,和芦笋头部一同放入汤里煮。
上传你做的白芦笋浓汤 White Asparagus Soup