香椿饺子
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人做过这道菜
爱吃肉的大壮壮
第一次写菜谱，竟然花了一晚上的时间，好佩服写菜谱特别好的大神们，如果写的不太明白的地方大家可以留言，我会回复大家。
我们喜欢吃饺子，记得Ta说最好吃的饺子是他外婆包的，然后就是我包的饺子😀。
Ta喜欢吃香椿，在某宝买了4斤香椿，这下可以琢磨各种吃法，吃到过瘾。
不放花椒水，会抢了香椿的味道，我家包饺子从来不放味精、鸡精、十三香、饺子料、五香粉之类调料~
这些食材大约可以包60个饺子，如果家里人多的话，食材和用量多就要就要翻倍了。
我们喜欢吃饺子，记得Ta说最好吃的饺子是他外婆包的，然后就是我包的饺子😀。
Ta喜欢吃香椿，在某宝买了4斤香椿，这下可以琢磨各种吃法，吃到过瘾。
不放花椒水，会抢了香椿的味道，我家包饺子从来不放味精、鸡精、十三香、饺子料、五香粉之类调料~
这些食材大约可以包60个饺子，如果家里人多的话，食材和用量多就要就要翻倍了。
用料
| 猪肉300 | 克 |
| 香椿300 | 克 |
| 饺子皮60 | 张 |
| 姜沫5 | 克 |
| 植物油5 | 汤匙 |
| 香油3 | 汤匙 |
| 耗油2 | 汤匙 |
| 生抽2 | 汤匙 |
| 食盐1 | 小勺 |
| 纯净水1 | 小碗 |
香椿饺子的做法
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猪肉馅300克，最好是肥瘦相间的，3分肥7分瘦，纯瘦肉口感较柴。
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香椿300克，水开后加入几滴植物油，焯水30秒后捞出，迅速过冷水后攥水，不用太干，太干没味儿，留些水分。
左图是我买的4斤香椿，很壮观有木有。
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减去香椿老的根部，切成沫，放入少许植物油，搅拌一下。
不放盐！不放盐！不放盐！
这会儿不要放进肉里！！！不要放进肉里！不要放进肉里！！
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姜5-6片切沫，碎一些比较好，放入肉中，不爱吃姜的朋友别担心，完全吃不出姜味儿，肉里放姜味道特别鲜美，所有肉馅都适合放姜末。
切姜时忘拍照了，这是网上的图，别介意哈。
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姜末和上图所有材料放入肉馅中画圈圈搅拌，注意清水要分三次加入，大约搅拌3分钟至肉馅上劲。
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肉馅搅拌好之后，包之前最后一步放入香椿，撒在肉馅上，切忌过分搅拌，否则会抢了香椿的味道。
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开始包饺子啦~
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出锅开吃~
一口咬下去会爆汁哦，香椿混着肉独特的鲜香顿时充满整个嘴巴，满口春天的味道，好吃到停不下来了。
不要太心急哦，我就是太着急吃，烫到了嘴巴。😂
小贴士
1. 不放花椒水，会抢了香椿的味道，不放味精、鸡精、十三香、饺子料、五香粉之类调料。
2.肉馅放姜末
3.肉馅放步骤5的所有调料，切忌老抽，切忌生抽多放，完全不需要加入一切粉末状的调料，那会掩盖食材本身的味道。
4.香椿一定要包之前再加入肉馅里，这是最后的步骤。
5.暂时想不到5了，未尽之处再留言吧。
2.肉馅放姜末
3.肉馅放步骤5的所有调料，切忌老抽，切忌生抽多放，完全不需要加入一切粉末状的调料，那会掩盖食材本身的味道。
4.香椿一定要包之前再加入肉馅里，这是最后的步骤。
5.暂时想不到5了，未尽之处再留言吧。
