曲奇饼干

从冰箱拿出的黄油切块放入主锅直到软化，加入糖粉（我用的小美研磨的冰糖粉）

小美6秒/速度4混合黄油和糖粉

插入蝴蝶棒，30秒/速度3.5打发黄油

打发的过程中，黄油会飞溅到锅壁上，需要用刮刀把锅壁上的黄油刮到锅中，再1分钟/速度3.5打发，然后再将锅壁的黃油刮至锅底，30秒/速度3.5打发

打发后的黄油体积会逐渐膨胀，颜色变浅

将蛋黄分3次加入黄油中打发，每一次加入1/3，20秒/速度3.5打发（图片上加的蛋白）

第二次蛋清加入黄油，20秒/速度3.5打发后的状态

第三次把蛋清加入黄油，20秒/速度3.5打发

取出蝴蝶棒，加入高粉，低粉，盐，榛子粉，抹茶粉，30秒/速度4混合

用刮刀把锅壁上的面粉等刮到锅中

准备一个比较厚的裱花袋，硅胶，布的都可以，但其实你的面糊如果做好了，一次性裱花袋是不会挤破的，除非面粉起筋，或者黄油软化不足，都会使得面糊过硬，挤到手抽经。我是第一次做曲奇，很好挤

我用的展艺的裱花袋和嘴

挤花之前先把烤箱上下火150度预热，预热时间最少10分钟，必须确保烤箱在用之前温度在150度

曲奇进入烤箱中层烘烤（三层烤箱就中间那层，四层烤箱下面数上来第二层），150度烘烤约30分钟，大家还需要根据自家烤箱的情况来调节

曲奇刚刚烤好之后是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里面，可以保存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出来后会受潮变软的，必须室温放置。 如果有做出来，记得交作业哦！

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