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杯子蛋糕

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松子的花栗鼠的厨房  松子的花栗鼠
平淡的生活需要一些点心来点缀

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖80克
低筋面粉100克
色拉油50毫升
纯牛奶50毫升

杯子蛋糕的做法  

  1. 将蛋清和蛋黄分离至无水无油的干净盆中

    杯子蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋黄分次加入白砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀至无颗粒状态

    杯子蛋糕的做法 步骤2

  3. 筛入面粉，成z字搅拌

    杯子蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋白打发至硬性发泡，硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白无论朝哪个方向甩动都不会改变方向

    杯子蛋糕的做法 步骤4

  5. 蛋黄糊和蛋清分次翻拌均匀，切记不能转圈搅拌，要十字滑刀或上下切拌，动作要快，防止消泡

    杯子蛋糕的做法 步骤5

  6. 放入小蛋糕杯，烤箱预热上下火180度

    杯子蛋糕的做法 步骤6

  7. 烤25分钟即可

    杯子蛋糕的做法 步骤7

  8. 晾凉就可以吃了

    杯子蛋糕的做法 步骤8

小贴士

蛋白一定要打发至硬性发泡，蛋黄糊和蛋白翻拌的过程速度一定要快，防止消泡

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该菜谱发布于 2018-04-23 15:55:09
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