波兰种红豆&肉松手撕吐司

100克面粉➕100克水➕2克酵母混合均匀，盖保鲜膜发酵，待发酵到面团表面鼓泡，内部呈蜂窝状即可

将发酵好的波兰种面团与主面团除黄油以外的所有材料混合，面包机和面程序10分钟后加入软化的黄油，用剪刀法至出膜

将和好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大，我一般都是头一晚和好后装入保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵，第二天下班回家做。

将发酵好的面团排气后分成两份，揉圆后松弛15分钟

将松弛好的面团擀成长方形。
以下将分别介绍肉松吐司和红豆吐司两种整形方法～

肉松吐司：
1.在面团上均匀涂抹一层沙拉酱。

肉松吐司
2.撒上肉松，自己做的跟不要钱似的~

肉松吐司：
3.在上面再挤上一些沙拉酱，将面团切成4条。

肉松吐司：
4.将四条面团摞在一起后切成3段或4段。

肉松吐司：
5.将切好的面团放入吐司盒。

红豆吐司：
1.将红豆沙铺满面团的三分之二。

红豆吐司：
2.从没有红豆的一侧，将面团折三折（第一次折）。

红豆吐司：
3.折好后擀成长方形。

红豆吐司：
4.再次折三折，擀成长方形（第二次折）。

红豆吐司：
5.然后再次折三折（第三次折）。

红豆吐司：
6.将折好后的面团从中间切开。

红豆吐司：
7.将切开的面团，切口朝上放入吐司盒。

烤箱下放一盘热水，将两个吐司盒扣盖后放入烤箱二次发酵至9分满，取出后刷蛋液，撒芝麻（肉松吐司可挤上沙拉酱和番茄酱）。

烤箱180度预热好后放入 吐司上下火180度，40分钟即可。
注意：上色满意后及时加盖锡纸。

烤好后及时取出放在烤网上。

晾至手温热时放入吐司袋密封保存。