自腌甜青梅
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人做过这道菜
minmin444
喜欢吃小零食的又喜欢捣腾的我，就喜欢腌制各种小玩意ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘无任何添加剂，闻着那阵阵青香味，醉了我的心。
用料
自腌甜青梅的做法
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青梅不能有烂皮的，把枝口抠干净，洗干净后，加盐搓搓拌拌，静置1天，过苦水，简称杀青。
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这个时候已有又酸又青香的味道阵阵飘逸。
是不是看着牙齿都酸了，哈喇子流一地(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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盐腌1天后，漂水洗干净，最少泡一小时，这次比较匆忙，能换多一次水再泡一小时更好。我喜欢甜中带点咸的味道……
然后晾晒一天。放阳台晒的时候，那青香味那个浓郁啊，千万不要过夜哦……
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为了更好吃😋更耐久，再加些白沙糖，少许盐，再静置一晚上，第二天要把糖水倒掉。
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熬制糖水很关键，一斤冰糖一斤水的比例，糖水等完全凉了才能泡青梅。本人分两次熬制，一天时间就差不多搞定了。
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这是泡了1天的效果图……
等上90天后就有美食吃了(^○^)
小贴士
最后可以在梅子上面加些许白酒，一来预防上层梅子变质，二来增加点酒香味。
