肉骨春笋汤
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桃笙
肉骨+春笋的美妙组合。
用料
肉骨春笋汤的做法
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肉骨切块，焯水后洗净浮沫，备用。
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将春笋洗净，稍稍沥干至不滴水。
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春笋尾部比较粗壮，所以要稍稍切一下。
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锅中水开后，放入肉骨，待水沸时撇去浮沫。
倒入适量料酒。
同时放入切片的老姜和葱结，小火炖一个半小时左右。
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放入准备好的春笋，继续炖一个半小时，起锅前加盐调味。
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加盐后再炖十分钟即可。
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完成。
请君慢用。
小贴士
1.肉骨虽然已经被焯过水并洗净浮沫，但是再次入锅后，待水开时还是要撇去浮沫，以此保证汤汁澄清无腥味。
2.请不要太早放盐。
2.请不要太早放盐。
