奶油霜
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我~~~/coffee
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用料
奶油霜的做法
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提前室温软化黄油
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打发蛋白如图
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熬糖水，没拍照只有糖！120度倒入正在打发的蛋白中开快速降温
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软化的黄油切小块慢慢放入搅拌中的蛋白里（这时的蛋白已经加过熬好的糖水了，手摸盆感觉已经没那么热了）
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开始打时有点豆腐渣状态，继续搅打直到顺滑
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做好的奶油霜
小贴士
糖熬好后倒入打蛋盆不要碰到打蛋盆和打蛋头，碰到后糖水会马上凝固，就融合不到蛋白里了。
记录下方子里的改动，把方子里的毫升全部以克来称的做出来也很好。
记录下方子里的改动，把方子里的毫升全部以克来称的做出来也很好。
