草莓慕斯蛋糕
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人做过这道菜
燕尾蝶的小世界
用料
| 奶油 | 250克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 消化饼干 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 去蒂草莓 | 200克（打成泥做慕斯液） |
| 去蒂草莓 | 200克（用于做馅料和装饰） |
| 草莓酱 | 一小瓶（可不放） |
| 吉利丁粉 | 10克（用于混合慕斯液） |
| 吉利丁粉 | 5克（做最上层淋面） |
草莓慕斯蛋糕的做法
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工欲善其事，必先利其器，老规矩，请准备好所有食材和工具😄
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将消化饼干用料理机打至粉碎，我用的小熊99元双杯料理机，我通常榨汁后把杯子带去健身房，杯子冲冲就干净了，超级好用
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黄油隔水融化和磨碎的消化饼干充分融合拌匀。
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将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，用勺子压实后，送入冰箱冷藏备用。
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淡奶油取出倒入打蛋盆，加入细砂糖30g（甜度自己可以控制，喜甜可以多加5到10g，我做的不甜），用电动打蛋器中高速打发，将淡奶油打发至五成发，此时淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但整体淡奶油还是呈液体流动状。
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取200g草莓，用料理机打成泥，草莓泥加入吉利丁粉10g搅拌均，隔水加热至吉利丁充分融化，不要煮沸，将淡奶油和草莓溶液充分搅拌混合加入草莓酱，（忘记拍照了哈哈，另外吉利丁一定要是隔热水才能融化，要不然冷水化不开凝结不了），从冰箱取出底子，草莓去蒂切半，沿着模具周边开始铺草莓
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在蛋糕底部倒入慕斯液，铺一层草莓，再倒慕斯液，铺一层草莓
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最后将打蛋盆里的慕斯液倒完，装进模具中，放冰箱冷藏四小时以上，我是冷藏一夜
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取几颗草莓加入矿泉水放入料理机打碎，倒入碗中加五克吉利丁粉，隔水加热将其融化，倒进模具中再冷藏。三小时后确认淋面已冻好，脱模取出装饰，我用吹风机吹的模具周边脱模的。圣诞老人应该是中间夹奶油的，我奶油用完了不想再拆整盒，就用棉花糖代替，芝麻当眼睛。
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来个侧颜
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背影杀
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切开分给小孩老孩们尝尝，大家依旧评价不甜不腻刚刚好。哈哈😄✌🏻
