茄子切成条用盐杀下水,滤干水分下油锅炸软。
腊鱼适量,取肉剁碎。热油锅,下蒜瓣末,姜末,豆豉,和腊鱼碎,小火煸香。加入炸软的茄子,适量盐和蚝油,拌均匀,加一点点水烧开,让盐,蚝油和食材充分融合即可起锅
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