法式蜜豆烤布蕾

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喜欢焦糖的香脆和布蕾的嫩滑,只需要简单的食材就能制作出如此美妙的午后甜点,赶快一起来吧~

用料  

牛奶 60g
淡奶油 160g
蜜豆 80g
糖粉 25g
炼乳 10g
全蛋 1个
蛋黄 1个

法式蜜豆烤布蕾的做法  

  1. 准备好了所有材料

    法式蜜豆烤布蕾的做法 步骤1
  2. 将60g牛奶、160g淡奶油、80g蜜豆、10g炼乳倒入锅中,用小火加热,边加热边搅拌均匀,直至砂糖完全融化,离火冷却。

    法式蜜豆烤布蕾的做法 步骤2
  3. 凉透后将蛋黄打散,加入锅中搅拌均匀。

    法式蜜豆烤布蕾的做法 步骤3
  4. 将布蕾液反复过滤三次(最后过滤之后再加入蜜豆)

    法式蜜豆烤布蕾的做法 步骤4
  5. 导入模具放在烤盘里,烤盘里倒水到模具高度的二分之一,烤箱200℃预热十分钟,烤盘置于烤箱中下层,上下火烤30分钟。

    法式蜜豆烤布蕾的做法 步骤5
  6. 烤好后自然冷却,放入冰箱冷藏一小时。

    法式蜜豆烤布蕾的做法 步骤6
  7. 取出后表面均匀地撒上糖粉,用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒,烧出一层金黄色的焦糖。

    法式蜜豆烤布蕾的做法 步骤7
  8. 最后点缀水果就可以美美的享受你的午后甜蜜时光啦!

    法式蜜豆烤布蕾的做法 步骤8
  9. 来吧!一起动手!

    法式蜜豆烤布蕾的做法 步骤9

小贴士

1.一定要完全放凉才能加入蛋黄搅拌,否则鸡蛋会被烫熟
2.一定要将布蕾液里的泡泡过滤干净,才能烤出嫩滑的布丁
3.没有喷枪,可以用烤箱上火烤2-3分钟,糖会融化也很好吃哦
 
该菜谱发布于 2018-04-28 10:02:56
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