快手面包(一次发酵)

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面粉吸水量不一样,上下浮动10g左右。面包里面可加入豆沙、蜜豆、椰蓉等,也可烤好后中间切开夹入奶油或乳酪。

用料  

高筋面粉(新良) 250克
牛奶(10克放入酵母) 110克
酵母(燕子) 4克
1克
鸡蛋 1个
40克
黄油(安佳) 15克

快手面包(一次发酵)的做法  

  1. 高筋粉 牛奶 盐 鸡蛋 糖混合成面团盖保鲜膜醒30分钟

    快手面包(一次发酵)的做法 步骤1
  2. 酵母加入10g牛奶混合好 把面团分成小块加入酵母液

    快手面包(一次发酵)的做法 步骤2
  3. 揉出手套膜 (一定要揉出来,不然口感很像馒头

    快手面包(一次发酵)的做法 步骤3
  4. 加入黄油揉成光滑不粘手面团

    快手面包(一次发酵)的做法 步骤4
  5. 整形好发酵盖好保鲜膜

    快手面包(一次发酵)的做法 步骤5
  6. 发酵两倍大(一定要发酵好,发酵不好影响口感)

    快手面包(一次发酵)的做法 步骤6
  7. 180度烤箱预热 180度烤20到25分钟(不喜欢颜色重,中途可以盖锡纸,锡纸亮面朝上)

    快手面包(一次发酵)的做法 步骤7
  8. 口感很棒

    快手面包(一次发酵)的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2018-04-29 14:24:00
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