万古烧锅香辣红虾花甲煲

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参考了锡纸花甲的做法,加入了鲜味浓郁的阿根廷红虾,用万古烧锅替代锡纸,味道升级,做法简便。

用料  

阿根廷红虾 五只
花甲 800克
金针菇 二两
粉丝 少量
大蒜 6瓣
2片
红辣椒 两个
蚝油 一勺
豆瓣酱 一勺
生抽 一勺
食用油 适量
一勺
大葱段 适量

万古烧锅香辣红虾花甲煲的做法  

  1. 买花甲的时候,逐个挑选,保证鲜活,清洗干净备用。阿根廷红虾5只,剪去尖头和须脚,开背去虾肠。

    万古烧锅香辣红虾花甲煲的做法 步骤1
  2. 万古烧锅里放大葱段,生姜,红辣椒(干)

    万古烧锅香辣红虾花甲煲的做法 步骤2
  3. 码放入清洗干净的金针菇

    万古烧锅香辣红虾花甲煲的做法 步骤3
  4. 少量水,一小勺豆瓣酱,一小勺蚝油,一小勺生抽,一小勺糖,调成汁。喜欢重口味的可以多放一些。不用放盐,花甲本身是咸的。

    万古烧锅香辣红虾花甲煲的做法 步骤4
  5. 把花甲和虾放入万古烧锅,上面放粉丝,撒入六瓣蒜切成的蒜末(当然可以更多),浇入调好的味汁。

    万古烧锅香辣红虾花甲煲的做法 步骤5
  6. 盖上锅盖,上火加热。

    万古烧锅香辣红虾花甲煲的做法 步骤6
  7. 里面充分煮滚,锅盖的哨鸣响起,即关火,里面会维持沸腾。如果是普通的锅,则观察花甲全部打开,就可关火。

    万古烧锅香辣红虾花甲煲的做法 步骤7
  8. 开盖后,把花甲和虾翻一下,让底下的汁水和食材混合,粉丝翻到底下,浸透汁水,加点薄荷叶或香菜装饰一下。好啦,上菜,开瓶白葡萄酒如何?

    万古烧锅香辣红虾花甲煲的做法 步骤8

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万古烧锅香辣红虾花甲煲相关分类

该菜谱发布于 2018-04-29 15:46:31
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