虾仁爆炒香椿

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有一天和客户在公司楼下的耶里夏利点了这道时令菜。耶里夏利的菜单上是鸡蛋虾仁炒香椿。
香椿是属于春天的食材,对我而言,亦是小时候在北方的记忆。现在在上海的餐桌上能见到,并且能自己动手做一道这样的菜,真是大幸福!

用料  

香椿 2把
虾仁 1包
干辣椒 6个
生抽
老陈醋
信心

虾仁爆炒香椿的做法  

  1. 烧一锅开水,将所有香椿下进去,烫出香味。捞出。

  2. 锅热油,下虾仁爆炒,至变色。

  3. 下烫过的香椿。辣椒此时一起下。炒几下,放生抽、陈醋。最大火爆炒,至叶子有炸的那种效果。

  4. 放盐,盛出来。done

小贴士

友情提示,香椿要下市了。
 
该菜谱发布于 2018-04-30 09:53:44
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虾仁爆炒香椿的答疑

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