鲫鱼清洗干净。植物油烧热后，加入葱、姜、五花肉煸炒。五花肉的油脂下来后，将葱捞出扔掉。煎鱼，鱼的两面简至金黄。趁着油热，立即倒入热水。放入一调料勺糖。（可加入少许白醋去腥，但不能加陈醋和料酒）煮熟后加盐即可实用。煮汤时不能将葱留在汤中，否则有烂葱味。白糖有去腥和提鲜的作用，五花肉有去腥和增加香味的作用。
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_百事可爱_
