1、牛肉尽量选肥瘦相间的，先用清水泡一到两个小时，期间换几次清水，将泡过的牛肉焯水后捞出。
2、锅里加油，油热后加入几粒冰糖，冰糖融化呈褐色，冒小泡时下入牛肉翻炒，加料酒，老抽，蚝油调味，加八角、花椒、桂皮，加开水于牛肉平齐。
3、大火烧开后改小火慢炖一个半小时，肉烂后下入土豆，土豆熟后大火收汁即可。当然也可以用高压锅来压牛肉，会快一些
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柠檬-238
