豆乳盒子
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人做过这道菜
爱玺麻麻
方子中使用的是豆本豆原味豆奶，28*28厘米的金色方盘
用料
| 豆乳卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 豆奶 | 250ml |
| 细砂糖 | 20g |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 蛋糕片 | |
| 豆奶 | 60ml |
| 低筋面粉 | 60g |
| 细砂糖 | 60g |
| 植物油 | 25g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 一小撮 |
| 奶油 | |
| 淡奶油 | 100ml |
| 细砂糖 | 适量 |
| 装饰 | |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
豆乳盒子的做法
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分离蛋白和蛋黄
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蛋黄中加入细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀
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低筋面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀
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打发蛋白至硬性发泡，分3次加入糖
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蛋黄糊分次加入到打发好的蛋白中，翻拌，混合均匀
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蛋糕糊倒入烤盘，表面稍稍抹平，送入烤箱中层，180°烤15分钟
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出炉后，将蛋糕片从烤盘转移到凉架上
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#制作豆乳卡仕达酱# 豆奶烧开
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将豆奶少量分次加入蛋黄糊中，一定要少量，否则很容易把蛋黄烫熟，搅拌均匀
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蛋黄中依次加入植物油，豆奶和盐，搅拌均匀
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将搅拌好的面糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌，直到淀粉糊化成酱
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盛出晾凉，保鲜膜紧贴着酱的表面盖好，以防表面变干
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倒入裱花袋中备用
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#奶油# 淡奶油中加入适量细砂糖，打发至有花纹不消失的状态
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倒入裱花袋中备用
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#组装# 取长方形食品盒子，最底层铺一层蛋糕片，上面挤一层奶油，再挤一层厚厚的豆乳酱，再铺一层蛋糕片，一层奶油，豆乳酱挤成圆点状，铺满奶油表面，最后撒上熟黄豆粉
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完成，开吃
