法式蛋白糖~UKOEO 风炉制作
3
人做过这道菜
leibaobao00
法式蛋白糖很漂亮，然后做法非常简单，这个配方不易消泡，蛋白霜非常稳定，只要注意烘烤的温度时间，然后不能减糖哦。
用料
| 蛋白 63g 细砂糖 88g 新鲜柠檬汁 三四滴 玉米淀粉 2g |
法式蛋白糖~UKOEO 风炉制作的做法
-
准备好裱花嘴和裱花袋，喜欢有颜色的可以用牙签沾色素在袋口。
-
混合细砂糖和玉米淀粉。
-
蛋白里挤好柠檬汁。
-
蛋白分三次加入细砂糖打发。
-
打好的蛋白霜非常细腻稳定有光泽。
-
把打好的蛋白霜装入裱花袋。
-
烤盘垫油布，在上面挤花。
-
放入预热100度的风炉烤60-65分钟，焖15分钟。
-
温度时间根据自己烤箱，注意不要上色，温度不能过高，糖变色就不好看了，糖可以轻易取下就是熟了。
-
放烤网晾凉，放入罐子密封保存，也可以冷冻。
-
美美哒
