8寸芝士蛋糕
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人做过这道菜
ginaLing
很喜欢芝士蛋糕，浓浓的芝士，入口即化，看了几个重芝士蛋糕的方子觉得500克芝士又太浓重的味道，就自己尝试下改量，第一次写菜谱，很多材料步骤也没拍照，注意看步骤说明吧~
用料
8寸芝士蛋糕的做法
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8寸活底蛋糕盘加锡纸备用，因为没有做饼底一定垫上油纸，这个忘记拍照了，然后把四个鸡蛋蛋清同蛋黄分离，这步也没拍照
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300克的奶油奶酪加200ml的淡奶油同黄油隔热水搅拌，用电动搅拌器打成细腻的糊状
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将蛋黄分次加入搅拌直到全部加入搅拌后，加入20ml朗姆酒同半个柠檬汁，然后筛入低粉同玉米淀粉翻拌手法拌匀，放一旁备用
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开始打蛋清前先180度预热烤箱10分钟，蛋清加几滴柠檬汁，分3次加入80克的白砂糖打成湿性泡沫状，我打过头了，有一点点开裂
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烘焙：下层上下火 先用180°C烤制20分钟，再用150°C烤制50分钟
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烤完在烤箱晾半小时，等温度慢慢降下来再拿出来放凉后放冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦
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第二天的早餐，yummy!
